酒精發(fā)酵設備普遍適用于科研院所以及企業(yè)的微生物實驗室，是精密發(fā)酵試驗的理想工具。可以適用于微生物發(fā)酵培養(yǎng)的培養(yǎng)基配方的篩選，發(fā)酵工藝參數(shù)的優(yōu)化以及生產工藝與菌種的驗證。特別是粗醪培養(yǎng)基尤能適應。

　　酒精發(fā)酵設備是食品廠和酒廠的主要設備之一，其發(fā)酵溫度控制是依靠調節(jié)冷卻系統(tǒng)的冷卻流量來實現(xiàn)。國內外較多采用罐體外壁的夾套通入低溫酒精水冷卻罐內發(fā)酵液，而酒精水的降溫是通過液氨蒸發(fā)來冷卻的。其主要特點如下：

　　1、把大罐的夾層當作蒸發(fā)器，液氨直接在夾套內蒸發(fā)，利用其氣化潛熱冷卻罐內的啤酒液，從而省卻了酒精水的中間換熱循環(huán)，節(jié)省能耗12%以上。

　　2、把夾套當作蒸發(fā)器，由于夾套內的壓力比酒精水系統(tǒng)的要高，為此，設置了安全可靠、合理、結構新穎的蜂窩結構夾套，夾套與筒體組成的蜂窩狀結構，其強度和剛度相互得到了提高。夾套焊縫可減少30%。

　　3、夾套做成分片式，與筒體的焊接完q避開筒體的縱、環(huán)向焊縫，避免了氨通過焊縫往罐內啤酒液泄漏的可能性。克服了其它夾套的缺點。

　　4、可選用碳鋼或不銹鋼材料，便于現(xiàn)場制造，降低制造成本，節(jié)省投資費用。

　　5、占地面積小，并可避免使用酒精水冷卻系統(tǒng)帶來的酒精揮發(fā)對大氣帶來的污染，符合環(huán)保產品要求。

　　6、設備底座可采用鋼架結構和混凝土結構，定貨時可根據(jù)用戶確定。